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Boosting the Alpine local agri-food traditional value chains with the "100% Local!" approach

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Potenziare le catene del valore agroalimentare locale alpino con l'approccio "100% locale!
19.08.2019 - 31.01.2021
ABSTRACT

Il progetto si concentra sulla valorizzazione della filiera corta agroalimentare alpina (ossia tutti gli attori coinvolti nella produzione, commercializzazione e vendita dei prodotti) che forniscono prodotti interamente prodotti prodotti e trasformati localmente. In EUSALP ci sono alcune buone pratiche di questo approccio, qui di seguito denominate "100% local! (100%L). Il progetto considera la diffusione di quest'ultimo una prospettiva positiva e sviluppa un modello trasferibile per migliorarne l'applicazione, scopre il potenziale di imprenditorialità nel campo della valorizzazione della catena del valore agroalimentare, sensibilizza sul potenziale del modello in aree selezionate e collega gli attori della catena del valore agroalimentare con i relativi centri di competenza per coniugare i problemi con soluzioni concrete.


Descrizione del progetto

I consumatori sono sempre più interessati ai "valori" associati al cibo che mangiano. Questi "valori" possono riguardare il fatto che i prodotti vengono prodotti localmente, da piccole o medie aziende agricole, o l'uso di pratiche di produzione rispettose dell'ambiente. Il progetto si concentra sulla valorizzazione della filiera corta agroalimentare alpina (vale a dire tutti gli attori coinvolti nella produzione, commercializzazione e vendita dei prodotti) che forniscono prodotti interamente coltivati e trasformati localmente. In EUSALP ci sono alcune buone pratiche di questo approccio, qui denominato "100% Locale! (100%L). Il progetto considera la diffusione di quest'ultimo una prospettiva positiva e sviluppa un modello trasferibile per facilitarne l'applicazione. Inoltre, mette in evidenza il potenziale di imprenditorialità e innovazione nel campo della valorizzazione della catena del valore agroalimentare. Principali ragioni dell'attuale sottoutilizzo dell'approccio 100%L risiedono nella mancanza di: consapevolezza delle potenzialità, condizioni di sistema, know-how sui processi, innovazione di prodotto o di mercato; lacune nella catena di produzione. Il progetto affronta queste problematiche sviluppando un modello replicabile basato sull'approccio 100%L (WP2); sensibilizzando e testando il potenziale del modello in aree selezionate di case study (WP3); mettendo in contatto gli attori della catena del valore agroalimentare con i centri di competenza interessati per abbinare problemi con soluzioni concrete e scoprire opportunità imprenditoriali (WP4). Segue una prospettiva transnazionale, cercando di collegare territori che condividono un'identità culturale e prodotti complementari (WP5).


Descrizione dettagliata

Il progetto si concentra sulla valorizzazione della filiera corta agroalimentare alpina (ossia tutti gli attori coinvolti nella produzione, commercializzazione e vendita dei prodotti) che forniscono prodotti interamente prodotti prodotti e trasformati localmente. In EUSALP ci sono alcune buone pratiche di questo approccio, qui di seguito denominate "100% local! (100%L). Il progetto considera la diffusione di quest'ultimo una prospettiva positiva e sviluppa un modello trasferibile per migliorarne l'applicazione, scopre il potenziale di imprenditorialità nel campo della valorizzazione della catena del valore agroalimentare, sensibilizza sul potenziale del modello in aree selezionate e collega gli attori della catena del valore agroalimentare con i relativi centri di competenza per coniugare i problemi con soluzioni concrete.


PROJECT MANAGER
Teston Francesca
VICE PROJECT MANAGER
Hoffmann Christian
TEAM
Hoffmann Christian
Streifeneder Thomas

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