24.06.2022

Kick-Off-Meeting NEST

Il progetto NEST mira ad aumentare la quota di cibo regionale, biologico ed equo nei ristoranti altoatesini attraverso un approccio circolare regionale. I primi aspetti a riguardo verranno discussi durante il kick/off.

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  • Date: 24.06.2022, 10.00-13.00
  • Place: Palazzo Provinciale 1, Piazza Silvius Magnago 1, Bolzano
  • Info:

    Iscrizioni: https://eu.research.net/r/9YXCW9B

Durante il kick off meeting verrà presentato il progetto di ricerca NEST e attraverso un workshop sarà favorita la conoscenza ed il dialogo tra i vari partecipanti interessati. L'obiettivo del progetto di ricerca è quello di analizzare il sistema alimentare regionale. Infatti, per far fronte alle problematiche ambientali e sanitarie e per valorizzare le risorse del territorio è fondamentale capire il modo in cui funzionano le catene di approvvigionamento e di fornitura dei prodotti regionali ed i cicli di valore aggiunto. L'attenzione si concentra sull'intero ciclo, dalla produzione, alla logistica, alla lavorazione, alla gastronomia, al consumo, al riciclaggio dei residui/rifiuti e su come questo possa essere migliorato in termini di nutrizione sostenibile. Cosa viene acquistato e offerto dove, come e in quali quantità? Come funziona la logistica? Chi sono gli attori coinvolti e come sono collegati in rete? Queste sono alcune delle domande che ci piacerebbe approfondire assieme a voi.

Si prega di confermare la propria presenza.

AGENDA

10:00 - 10:10 Benvenuto dal Presidente della provincia autonoma di Bolzano Arno Kompatscher

10:15 – 10:30 Presentazione del progetto - Eurac Research

10.35 – 10:50 Presentazione del progetto “Wirt-sucht-Bauer” - Gemania

10:55 – 11:10 Network alimentari locali - Schermer Markus Universitá degli Studi di Innsbruck

11:15 – 11:25 Presentazione della Startup alto atesina SLON – Logistica

11:30 – 11:40 Pausa caffè

11:45 – 12:30 Tavoli di lavoro

Dalle 12:30 Brindisi con specialità regionali

Partner

Project

NEST

Sistema alimentare sostenibile Alto Adige

Duration: December 2020 - June 2022Funding: Provincial P.-L.P. 14. Research ...

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