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Aus unserer Versuchsküche: Pusterer Schlutzkrapfen aus Purpurweizen

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07 June 2022
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Food - © Unsplash Maarten Van den Heuvel

Was wir tun? Wir kochen für die Artenvielfalt.

Protagonisten unserer Rezepte sind alte, fast vergessene ,Landsorten’ - also Gemüse-Sorten, die nicht zum Standard-Repertoire im Supermarkt gehören und die man nur zu bestimmten Jahreszeiten findet. Einst gängige Zutaten in unseren Töpfen oder sogar Grundnahrungsmittel sind sie heute teils vom Aussterben bedroht. Das können und wollen wir nicht hinnehmen!

Ricarda Schmidt

Ricarda Schmidt arbeitet am Institut für Regionalentwicklung zur großen Vielfalt der Thematik ‚Lebendiges Kulturerbe‘.

Citation

https://doi.org/10.57708/b122069325
Schmidt, R. Die PuKuVi-Versuchsküche - Rezept 1. https://doi.org/10.57708/B122069325

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