Come rendere più sostenibile l'intero sistema alimentare in Alto Adige – dall’agricoltura alla lavorazione, dalla logistica alla gastronomia – è lo scopo del progetto di ricerca "NEST – creare un sistema alimentare sostenibile in Alto Adige", un’iniziativa finanziata e promossa dalla provincia e coordinata da Eurac Research, di cui si è conclusa la prima fase.

Soluzioni per un approvvigionamento alimentare regionale ed ecologico

Come rendere più sostenibile il sistema alimentare dell'Alto Adige?

A team of researchers led by Eurac Research and the Natural History Museum Vienna gains unique insights into the history of cheese production and complex dietary habits of prehistoric Europeans by studying human paleofeces from the Hallstatt salt mine.

Human paleofeces give unique insights 

Beer and blue cheese already on the menu 2,700 years ago

Nachhaltige Gemeinschaftsverpflegung: Südtirol auf zukunftsweisenden Wegen

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Das Märchen der Nordweine

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Zeit für einen Ecological Turn!

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A study that was published today in Cell Host & Microbe explored for the first time the variation and evolution of Prevotella copri, a common human gut microbe. 

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Soluzioni per un approvvigionamento alimentare regionale ed ecologico

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